Ácido acético

O ácido acético (ou ácido etanoico) é a substância responsável pelo cheiro e pelo seu gosto azedo característico do vinagre, correspondendo a cerca de 4% de sua composição. Em sua forma pura, é conhecido como ácido acético glacial e é uma substância amplamente utilizada na indústria química, na produção de plásticos, vernizes e materiais de limpeza. As principais formas de obtenção do ácido são a fermentação alcoólica (na indústria alimentícia) e a metilação do metanol (na indústria química).

Ácido acético